10/12(中廣採訪)主題:在地紅珍珠~台灣紅薏仁
主題:在地紅珍珠~台灣紅薏仁
Q 1: 紅薏仁、與白薏仁有何不同?介紹台灣紅薏仁?
Q2: 聽說紅薏仁相當營養?常吃紅薏仁對健康的好處?
(介紹紅薏仁的營養價值) ….
Q3: 台灣紅薏仁的栽種環境與條件介紹?
(介紹種植要180天才能採收,如何作不用藥的安全田間管理) ….
Q4: 如何料理與食用?(與白米或與其他食材一起入菜)
紅薏仁料理方法
除了加進飯裡做成五穀飯,紅薏仁做成甜食可以煮成紅薏仁蓮子湯,也可以做成熱湯例如四神湯,和山藥、排骨、冬瓜來煮湯都很好吃喔!紅薏仁顆粒較硬,建議烹煮前需浸泡2~3個小時喔!紅薏仁與白飯一起煮的時候,建議水量可以稍微多一點,讓米多展現黏性包圍薏仁,薏仁則會讓米飯多了嚼勁與甜味,薏仁大約佔1/4,白米佔3/4,很好吃喔~~
Q5: 今天我們紅薏仁達人林瑞漳理事主席,要特別跟聽眾分享無任何添加物、無防腐劑的紅薏仁雪花片的製程?要如何食用或與料理搭配?
(現代人很忙,所以開發出更方便實用的紅薏仁雪花片…)
- 採訪: 2015/10/12(一)早上10:00~10:30。
- 來賓: 南投縣草屯薏仁生產合作社 林瑞漳理事主席
- 播出日期: 2015/10/22(四)
- 中廣電台【台灣味】節目
Q 1: 紅薏仁、與白薏仁有何不同?介紹台灣紅薏仁?
Q2: 聽說紅薏仁相當營養?常吃紅薏仁對健康的好處?
(介紹紅薏仁的營養價值) ….
Q3: 台灣紅薏仁的栽種環境與條件介紹?
(介紹種植要180天才能採收,如何作不用藥的安全田間管理) ….
Q4: 如何料理與食用?(與白米或與其他食材一起入菜)
紅薏仁料理方法
除了加進飯裡做成五穀飯,紅薏仁做成甜食可以煮成紅薏仁蓮子湯,也可以做成熱湯例如四神湯,和山藥、排骨、冬瓜來煮湯都很好吃喔!紅薏仁顆粒較硬,建議烹煮前需浸泡2~3個小時喔!紅薏仁與白飯一起煮的時候,建議水量可以稍微多一點,讓米多展現黏性包圍薏仁,薏仁則會讓米飯多了嚼勁與甜味,薏仁大約佔1/4,白米佔3/4,很好吃喔~~
Q5: 今天我們紅薏仁達人林瑞漳理事主席,要特別跟聽眾分享無任何添加物、無防腐劑的紅薏仁雪花片的製程?要如何食用或與料理搭配?
(現代人很忙,所以開發出更方便實用的紅薏仁雪花片…)