【聰明吃全穀】紅薏仁可抑制癌細胞生長？紅薏仁跟白薏仁差在哪？生理期不能吃？吃素者要多吃？除了美白還能淡斑消水腫？

★紅薏仁Job's tears－美白消腫高手

性味：味甘淡，性微寒／熱量：每100公克373大卡

★預防改善

抗癌、抑制癌細胞生長、消炎、抗氧化、降膽固醇、降三酸甘油脂、促進脂肪代謝、抗過敏、治療神經痛、風濕痛關節炎、降血糖、增強免疫力、消水腫、美白、淡斑、補肺潤膚、去濕健脾

★為何能抗癌？

抗癌的有效成份為「薏苡仁脂」、「薏苡仁內脂」等，可抑制腸、胃、腎器官所產生的癌細胞繁殖，達到抗癌作用。

★紅薏仁跟白薏仁差在哪？

紅薏仁又稱糙薏仁，是沒有去麩皮的薏仁，營養價值比白薏仁更完整更高。

★哪些人該禁吃？

薏仁屬寒涼性食材，會加速子宮收縮和體內排水。體質較虛弱或有大便乾結(含水分少)者，最好不要吃太多；生理期間、孕婦更應忌口，消化功能較弱的孩子和老弱病者也不宜多食用。

★吃素者因為缺乏肉類中所含的鋅，平時可多吃薏仁補充。

★營養價值有哪些？

1.含豐富礦物質，其中鐵可以預防貧血；鎂可促進神經和肌肉健康；鋅有助於增進生殖能力

2.維他命B1能防治腳氣病

3.蛋白質內含麩胺酸、丙胺酸等胺基酸，可促進新陳代謝、 降血脂和血壓。

★怎麼挑？怎麼保存？怎麼煮？

如何挑選：以顆粒完整、大小均勻、少雜質和粉屑者為佳。

如何保存：裝在乾燥的容器中，放在陰涼、乾燥處或冰箱。

如何烹調：清水洗淨後，以清水浸泡約1~2小時，瀝乾後即可用來烹調。

★紅薏仁美顏茶

材料：紅薏仁粉1大匙、蓮藕粉1/2匙，蜂蜜適量。

1.杯中放入紅薏仁粉與蓮藕粉，再慢慢倒入300cc熱開水不斷攪拌至完全溶解。

2.最後放入冰塊和蜂蜜，攪拌均勻即可。