薏苡(Coix lacryma-jobi L.)為禾本科Coix屬之一年生草本植物，後漢建武16年間，馬援將軍由越南引入中原。日本則在享保年間(1716~1731)由中國引入。
而台灣本土其實栽種薏仁的歷史久遠，從明朝陳第的《東番記》中，就有記載當時的台灣已經有種植薏仁，但一直粗放生長於山野間，缺乏周詳之栽培管理。另外，在日據時代之文獻得知，台灣山地居民利用高5~6尺薏苡之果實，搗碎後作粥品或藥用。

紅薏仁生長記事

【育苗】
育苗澆水實景	薏苡幼苗— 紅薏仁幼苗時期必須細心照顧，使其充分吸收的水量與養分。
	薏苡幼苗— 逐漸長大的薏苡，預備播種。
【移植  】
	薏苡播種過程－ 薏苡可行水田種植或旱田直播法，目前草屯產區以水田為主。
【生長  】
	薏仁成長過程－  成長中的紅薏仁，在草屯九九峰山下形成一片片綠油油的美景。 (薏仁田)
	薏珠子－飽滿的薏仁果實。 (薏仁近照)
	有機薏苡隔離措施－ 台灣土地狹小，有機種植帶區隔不易，有機栽培所花費的人力、設施成本相當高。
【採收 】
	薏苡田間採收－ 薏苡從種植到採收經歷時約120~180天，待果實成熟，即執行採收工作。
	薏仁果實－ 稱為薏苡籽，為起初採收的原始模樣。
	經過乾燥、脫殼、篩選等工作後的薏苡種仁，才稱為薏仁或薏米。 草珠兒紅薏仁保留了其營養豐富的麩皮，為糙薏仁的一種，台灣俗稱『紅薏仁』。

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