【田野仕】台梗九號胚芽米 榮獲mybest食品好物推薦十大胚芽米人氣排行榜NO.1!
如何煮出美味的胚芽米
基本上烹煮胚芽米和白米的方法是相同的。但要確保洗米的過程中動作要迅速輕巧，避免胚芽米中的「胚芽」精華被洗掉。先用量杯將胚芽米裝入碗或鍋中，並在注入第一次水後迅速洗淨濾乾。因為胚芽米的吸水力很好，若不迅速倒掉第一次的洗米水，將會吸取到米糠味讓煮出來的米飯變得有異味。
且胚芽米富含大量的水溶性維生素B群，因此浸泡在洗米水中可能會造成營養成分的流失。以輕柔的力道確保胚芽在過程中沒有被破壞，清洗二～三次即可。之後便和煮白米的程序大致相同，但需要延長泡水的時間。夏天基本上浸泡30分鐘～1小時，冬天則浸泡1～2小時。
若使用有「糙米模式」及「白米模式」的電子鍋，請選擇白米模式，並在炊飯完成後悶蒸10～15分鐘讓米飯變的鬆軟。開鍋後用勺子輕輕翻動米飯讓蒸氣散開，要小心不要用壓的將米粒碾碎，一鍋飽滿又有光澤的好吃胚芽米就可以上桌了。
總結
只要稍稍改變習慣，將白米換成口感接近的胚芽米，就能從中攝取更多營養，的確是挺不錯的選擇！畢竟現代人的生活已邁向「飽食時代」。飲食習慣的改變讓維生素和礦物質的攝取變得不足，若這些都能從胚芽米中取得，那豈不是比起額外吃補品更方便！
若你曾因注重養生而嘗試糙米，卻因它難嚥的口感而放棄，不妨參考我們這次提供的胚芽米選購要點，再給自己一次挑戰的機會，或許會有意想不到的收穫喔！
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